アルミニウム箔と錫箔の違い

材料の識別と構成

アルミニウム箔はアルミニウムまたはアルミニウム合金から製造されており、最も一般的なのは包装グレードの 1xxx および 8xxx シリーズであり、光沢があり硬い表面を持つ銀白色に見えます。-錫箔は歴史的に金属錫から製造されており、かすかに青みがかった白色を呈し、より柔らかく延性のある感触を持っています。{4}}今日スズ箔として販売されている家庭用品は、ほとんどの場合、継承された名前で販売されているアルミニウム箔です。本物の錫箔は今やニッチな素材です。

包装用ホイルは、アルミニウムおよびアルミニウム合金ホイルの一般要件をカバーする ASTM B479/B479M に準拠して注文されます。サポートされていない家庭用ゲージは約 0.0005 インチ (約 12.7 マイクロメートル) から始まり、この厚さは効果的なバリアを維持しながらシートの柔軟性を維持します。

物理的および熱的特性

融点の違いが最も実際的なケースを決定するものです。アルミホイルはオーブンやグリルの温度に耐えます。錫箔ではそれができず、溶ける点よりずっと下では脆くなり、形が崩れてしまいます。

バリアと化学的挙動

どちらの金属も、フォイル ゲージでは湿気、酸素、光に対して事実上不透過性であるため、その違いはバリアに関するものではなく、化学的なものです。-アルミニウムは薄い自己修復性の酸化物層を形成し、空気中や中性の水中で安定性を保ちますが、金属は強酸や、アルカリ性または塩分が強い食品に長時間接触すると侵されます。そのため、裸の箔はそのような詰め物の長期保存容器として使用されません。-。錫は多くの食品や弱酸に対して比較的不活性ですが、強度が低く密度が高いため、実用的な厚さの箔は高価で重くなります。

実用性能と代表的な用途

アルミホイルは、ベーキング、グリル、冷凍、ローストトレイ、蓋、高速包装、また紙やフィルムの層が強度を与えるラミネートに選択されます。{0}錫箔は、装飾、一部の電気用途、歴史的修復などの専門分野で使用され、強度や平方メートルあたりのコストよりも柔らかさと耐変色性の方が重要です。

仕様でフォイルが必要な場合、役に立つ質問は、最高使用温度、接触が酸性か塩性か、およびラッピング中に必要な剛性です。通常、これら 3 つの質問に対する答えによって、曖昧さなく素材が特定されます。

よくある質問

Q:家庭用のアルミ箔は本当に錫なのでしょうか？
A: いいえ。現在販売されているホイルのほとんどはアルミホイルです。錫箔は専門用途向けに保管されているニッチな製品です。

Q:それぞれの材料の融点は何度ですか?
A: アルミニウムは約 660 ℃、錫は約 232 ℃で溶けます。そのため、オーブンやグリルの作業にはアルミホイルのみが使用されます。

Q:どの材質が熱をよりよく伝えますか?
A: アルミニウムは約 235 W/(mK) であるのに対し、錫は約 67 W/(mK) なので、アルミニウムは加熱と冷却の両方が速くなります。

Q:アルミホイルは酸性食品に使用できますか?
A: 短時間の接触のみ。酸性、アルカリ性、または塩分の強い詰め物と長時間接触すると金属が損傷するため、代わりに裏地付きの容器が使用されます。

Q:なぜアルミホイルは硬く感じるのでしょうか？
A: 単位厚さあたりの強度と剛性が高いため、薄いゲージでは折り目を保持できますが、代わりに錫が伸びて変形します。

Q:包装用ホイルにはどの規格が適用されますか?
A: ASTM B479/B479M は、アルミニウムおよびアルミニウム合金箔の一般要件を定めています。